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每天都要纠结“今天吃什么”?那就照着这份清单吃吧,营养又养眼!

  在物质富裕的当下,我们当中的很多人,每天都要纠结“今天吃什么”这个问题:上午想中午吃什么,下午想晚上吃什么,晚上想第二天早上吃什么。

  其实,我们纠结吃什么的根本原因是因为我们不知道到底该吃什么更营养。既然这样,那就多吃下面9种食物吧,既营养,又养眼!

  1、胡萝卜

  补充维生素A,首选胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族,具有补肝明目、清热解毒之功效,高含量的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,对防治夜盲症起到很好的作用。

  熟吃胡萝卜的效果远远好于生吃,这是因为胡萝卜素生吃不利于吸收。食用时尽量不要采用榨汁等方法生吃,以免浪费营养成分。

  可以蒸、煮或炒熟了吃,与肉一起拌馅包饺子吃也很好。将胡萝卜切碎,与粳米一起煮成胡萝卜粥,可当作偏方来食用,不但对眼睛好,还能起降压利尿等作用,特别适合小儿软骨病、营养不良等症患者。

  2、蛋黄

  鸡蛋中最有营养的部分是蛋黄,含有丰富的维生素A、B、D、E、K等,使蛋黄呈现黄色的主要原因是核黄素(维生素B2)。这是因为母鸡吃的鉰料中含有较多的青叶或者黄色玉米,其中含有的叶黄素、玉米黄素都属于类胡萝卜素,被吸收到了蛋黄当中。

  叶黄素、玉米黄素具有很强的抗氧化作用,能起到保护眼睛免受紫外线伤害、减缓眼睛老化、预防眼疾的作用。这两种营养素充足的人,眼睛会特别明亮。

  蛋黄虽好,“三高”患者却不宜多食。

  3、海带

  海带所含营养除碘外,还有其他微量元素、胡萝卜素、核黄素等,能对眼睛起到保护作用。干海带表面有一层“白霜”,就是海带中含有的甘露醇,其作用更不可忽视。甘露醇用于治疗青光眼有良好的功效,是因为甘露醇有利尿作用,可减轻眼内压力。

  食用干海带要注意保护其表面的甘露醇。在食用之前,把海带冲洗一下,先蒸30分钟然后浸泡一夜,清洗备用。若想将海带煮得软些可加少量小苏打或碱,注意掌握时间。

  薄一些的海带适合凉拌,厚海带可煲汤。

  4、玉米

  玉米是非常受人们欢迎的一种主食,营养价值和保健作用均高于其他主食。富含蛋白质、维生素、微量元素等。一般按颜色可分黄玉米、白玉米、黑玉米、杂玉米、糯玉米等几种,其中黄玉米含有大量的叶黄素和玉米黄素,对人的眼睛特别有益。

  玉米可直接做主食,做粥等,也可入菜,不管是煮、是蒸都非常适用。

  5、菠菜

  菠菜虽不宜与豆腐、牛奶、黄瓜等同食,但其营养价值不可低估。菠菜中所含的钙、钾、镁等矿物质对预防近视的作用不可小觑,所含的维生素B族和胡萝卜素都能对眼睛起到很好的保护作用。维生素B2充足,红血丝便很少出现在眼睛里。

  菠菜的食用方法也很多,炒、拌、煮等皆可,煮菠菜粥也是很好的方法。

  6、猕猴桃

  猕猴桃所含的维生素C量比较大,一般水果无法与之相比。维生素C含量足够多的人不易得白内障。猕猴桃中同样含有胡萝卜和其他多种维生素,对眼睛都非常有益。

  猕猴桃很适合榨汁喝或直接食用。

  7、枸杞

  枸杞是中药四宝之一,《本草纲目》、《神农本草经》中均有记载。枸杞具有养肝明目安神的作用也为人所知,这是因为枸杞中所含的胡萝卜素高,能在人体中转化为维生素A。

  枸杞中以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。选购时可看枸杞尖处是否有小白点,绝大多数宁夏枸杞尖处有白点,放入水中90%不下沉,而是浮在水面,无论是泡茶或煲汤都如此。

  枸杞还可入菜,与猪瘦肉、青笋等制作枸杞肉丝。

  8、猪肝

  除具有补血功能外,猪肝饱含铁、锌、核黄素等成分,具有很强的补肝明目作用。《千金·食治》中记载“主明目”,可防止眼睛干涩、疲劳。

  猪肝食用前要去毒。可制作猪肝羹等食用。

  9、西红柿

  西红杮中,胡萝卜素、核黄素及各种维生素、矿物质的含量同样丰富,对眼睛的益处很大。

  在挑选西红杮时,不要挑全红的,要挑粉红色、蒂青、表皮带有白点粉状物的,自然熟的。

  西红杮最好熟食,生吃营养成分吸收不完全。也不要与青瓜同食,以免影响营养吸收。

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